วิทยาลัยอาชีวศึกษาเลย
[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ป.ป.ช.ฟันเพิ่ม คดีโรงพักฉาว! 'สุเทพ' ประสานเคลียร์ด้วยวาจา 20 ส.ค.นี้(15 ส.ค. 2561, 23:58) บึมฆ่าตัวตายถล่มรร.กวดวิชาอัฟกัน เด็กเตรียบสอบดับสลด 48 ศพ เจ็บอื้อ(15 ส.ค. 2561, 23:35) กคช.เผยคืบโครงการฟื้นฟูเมืองชุมชนดินแดง พร้อมโชว์บ้าน Knock Down (15 ส.ค. 2561, 23:32) ตะลึง! ‘โลเปเตกี’ จ่อโละ 6 แข้งราชันพ้นทีม(15 ส.ค. 2561, 23:30) เรือใบคอนเฟิร์ม! ‘เดอ บรุน’ เดี้ยงจริง ส่อพักยาว(15 ส.ค. 2561, 23:20) กลับมาอีกครั้ง! 'ขาวดำ:Black and White' 24-26 ส.ค.นี้ ณ โรงละครช้าง(15 ส.ค. 2561, 23:18) 'โอทอปศิลปาชีพ' สุดฮอต! 4 วัน โกยยอดขายแล้ว 437 ล้านบาท(15 ส.ค. 2561, 23:02) ชัดเจน! ‘คลอปป์’ พูดถึงการดึง ‘ลินเดอร์ส’ คืนถิ่นหงส์แดง(15 ส.ค. 2561, 23:00) ผู้ต้องขังฝรั่งเมืองผู้ดีผู้ต้องหาคดีดัง ตกตึกในเรือนจำอุบลฯ ดับปริศนา(15 ส.ค. 2561, 22:50) ปธ.สภาสตรีฯ ร่วมท้องถิ่นจัดเวทีเสวนา 'สตรีไทย ก้าวไกลด้วยพระบารมี'(15 ส.ค. 2561, 22:46) 'บิ๊กฉัตร' ยันอ่างเก็บน้ำทั่วประเทศแข็งแรง เร่งจัดระบายน้ำทั่วประเทศ(15 ส.ค. 2561, 22:35) จะอยู่หรือไป! ‘มูรินโญ’ ปล่อย 2 สตาร์ผีแดงตัดสินใจอนาคตเอง(15 ส.ค. 2561, 22:30) จับแล้วมือฆ่าตัดคอพม่า โยนทิ้งน้ำแควน้อย เปิดปากสารภาพ เล่านาทีเชือด(15 ส.ค. 2561, 22:23) ชื่นชม 2 พยาบาลไทยช่วยทำคลอดสาวบนสะพานเหนือแม่น้ำโขง ปลอดภัยทั้งแม่ลูก(15 ส.ค. 2561, 22:07) ไว้ลายรุ่นเก๋า! คุณปู่มหาเศรษฐีอินโดฯ ร่วมแข่งเอเชียนเกมส์(15 ส.ค. 2561, 22:00) ศาลให้ประกันตัว อดีตพระพุทธอิสระ เรือนจำ ปล่อยตัวแล้ว (15 ส.ค. 2561, 21:59) หนุ่มจิตรกรชาวสวีเดน ทะเลาะแฟนสาว น้อยใจ ผูกคอตายในรีสอร์ท ประชดรัก(15 ส.ค. 2561, 21:47) เฟอร์รารี่ชนกระบะพุ่งลงข้างทาง 18ล้อพ่วงอัดท้ายซ้ำยับ แต่คนไม่เป็นไร(15 ส.ค. 2561, 21:39) คลอปป์คิดหนัก! เจอปัญหาปล่อย 2 แข้งหงส์แดง(15 ส.ค. 2561, 21:31) ‘ธนริน’ หวังโกยประสบการณ์เต็มที่ ระหว่างชุบตัวบนแดนกระทิง(15 ส.ค. 2561, 21:30)
เมนูหลัก
งานประกันคุณภาพ

>> งานประกันคุณภาพ 2559mail

ประชาสัมพันธ์ ป.ตรี

>>  สาขาวิชาการบัญชี (ต่อเนื่อง)mail

ฝ่ายแผนงานและความร่วมมือ

>>  แผนปฎิบัติราชการ 2559mail

>>  แผนปฎิบัติราชการ 2560mail

>>  แผนปฎิบัติราชการ 2561mail

ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 169 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
จดหมายข่าว (Newsletter)

 >>ประกันคุณภาพ ประจำปี 2557mail

ดาวน์โหลดเอกสาร

ข้อมูลสถานศึกษา

>>ข้อมูลสถานศึกษา2555

>>ข้อมูลสถานศึกษา2556

>>ข้อมูลสถานศึกษา2557

>>ข้อมูลสถานศึกษา2558

>>ข้อมูลสถานศึกษา2559

ตารางเรียน

>>ตารางเรียนประจำการศึกษา 1/60

สมัครเรียนออน์ไลน์
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 653
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายศราวุธ สินพิพัฒนาวงศ์
12/4/2518
วิทยาลัยอาชีวศึกษาเลย
1 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ lvcloei@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป