[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ขนส่งระยองเคลียร์ รถทัวร์ทิ้งยายหลาน ชี้ คนขับผิดปล่อยคนลงก่อน (16 ต.ค. 2561, 15:30) โอ๊ยๆ ไม่พร้อมแต่ง ณฉัตร-หมูตั้ง บ่มรักหวานฉ่ำ(16 ต.ค. 2561, 15:30) บิ๊กตู่ ประเดิมลงรูปแรกในไอจี ถ่ายเซลฟี่คู่หมูป่า โอ๊ค โผล่แซว(16 ต.ค. 2561, 15:28) รู้สึกแย่! ณวัฒน์ ลั่น! คนไทยไม่สนับสนุนคนไทยด้วยกัน (16 ต.ค. 2561, 15:27) ‘วรวิทย์’ ยัน หนุ่มใหญ่หัวร้อนชักปืนขู่ เป็นผู้ช่วยเลขาฯ ป.ป.ช. จริง(16 ต.ค. 2561, 15:22) 'รัตนากร' สุดปลื้มมีชื่อติดทัพ 'ช้างศึก' หวังดูดวิชาจากแข้งรุ่นพี่(16 ต.ค. 2561, 15:21) 'บิ๊กแดง' มอบ กกล.รส.สานงานจิตอาสา สกัดกั้นยาเสพติด อาวุธสงคราม(16 ต.ค. 2561, 15:20) แพท ณปภา ยังรอคำตอบ เบนซ์ ปัดเร่งรัดอีกฝ่าย เพราะอยากมีผัวใหม่ (คลิป)(16 ต.ค. 2561, 15:15) ชาวเน็ตว้าว! หลังเห็นแหวนเพชรที่ หนุ่ม ศรราม สวมให้ ติ๊ก บิ๊กบราเธอร์(16 ต.ค. 2561, 15:00) ปธ.กกต.ชี้ 'นายกฯ' ใช้โซเชียลไม่ผิด ยันอำนาจคสช. เตรียมตีปี๊บ PR(16 ต.ค. 2561, 14:59) 'เสี่ยโป้' รับทราบข้อกล่าวหาเล่นพนันออนไลน์ บอกผิดถูกศาลจะตัดสินเอง(16 ต.ค. 2561, 14:51) ตรวจหวย ตรวจสลากกินแบ่งรัฐบาล งวดวันที่ 16 ตุลาคม 2561(16 ต.ค. 2561, 14:51) น้ำใจนายทุน ยกหนี้2.7หมื่นให้แม่ด.ญ. รักษาลูกจนต้องจำนองที่ (16 ต.ค. 2561, 14:50) เจ้าชายแฮร์รี่ เผย ‘มีความสุขมากที่กำลังเป็นพ่อ’ เมแกน ทรงพระครรภ์(16 ต.ค. 2561, 14:35) ละเอียดยิบ! 'โค้ชด่วน' โพสต์ขอบคุณทุกฝ่ายหลังหมดภารกิจในปี 2018(16 ต.ค. 2561, 14:32) รถทัวร์รับนักเรียนเข้าค่ายอัดท้ายกันเองที่นครปฐม เจ็บเพียบ รถติดยาว(16 ต.ค. 2561, 14:30) มาแล้ว! ประกาศรายชื่อ 27 แข้ง 'ช้างศึก' ชุดลุยศึก เอเอฟเอฟ ซูซูกิ คัพ(16 ต.ค. 2561, 14:28) นทท.ตกเขาหัวแตกขาหัก จนท.เข้าป่าสังขละบุรีทราบจุดแล้ว เร่งช่วยด่วน!(16 ต.ค. 2561, 14:20) เกือบไม่รอด! พ่วงแซงทางโค้งเต็มเลน ฝั่งรถสวนรีบหักหลบหวิดประสานงา (คลิป)(16 ต.ค. 2561, 14:11) 'มะเร็งเต้านม' ภัยเงียบของผู้หญิงวัยไหน?(16 ต.ค. 2561, 14:05)
เมนูหลัก
งานประกันคุณภาพ

>> งานประกันคุณภาพ 2559mail

ประชาสัมพันธ์ ป.ตรี

>>  สาขาวิชาการบัญชี (ต่อเนื่อง)mail

ฝ่ายแผนงานและความร่วมมือ

>>  แผนปฎิบัติราชการ 2559mail

>>  แผนปฎิบัติราชการ 2560mail

>>  แผนปฎิบัติราชการ 2561mail

ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 172 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
จดหมายข่าว (Newsletter)

 >>ประกันคุณภาพ ประจำปี 2557mail

ดาวน์โหลดเอกสาร

ข้อมูลสถานศึกษา

>>ข้อมูลสถานศึกษา2555

>>ข้อมูลสถานศึกษา2556

>>ข้อมูลสถานศึกษา2557

>>ข้อมูลสถานศึกษา2558

>>ข้อมูลสถานศึกษา2559

ตารางเรียน

>>ตารางเรียนประจำการศึกษา 1/60

สมัครเรียนออน์ไลน์
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 711
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายศราวุธ สินพิพัฒนาวงศ์
12/4/2518
วิทยาลัยอาชีวศึกษาเลย
1 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ lvcloei@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป